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shulla_t2/1 23:59ごはんがおいしそうな描写だいすきすぎて簡潔にできないはしりがき2/1 23:59まず目を引いたのは鮭だ。角皿に置かれたアルミ箔の器で舞茸やシメジなど取り取りの茸たちに囲まれた鮭は、美味の証拠のように鮮やかな赤茶の焼き目がついている。鮭と茸の熱気を受けてか、柚子も薄切りとは思えない芳香を湯気と共に放っていた。
いただきますの一言を言い切るやいなや、箸はまっすぐ鮭に向かう。先端を差し込めば鮭の身は柔らかく解れる。挟んで持ち上げた珊瑚色の身と茸たちは艶々と光っており、たまらず口へ運んだ。脂がよく乗った鮭の塩気と茸の芳醇な香りが秋に相応しい。ポン酢醤油などをひとふりするとまた違う味わいが楽しめる。
あまりの魅力から主菜にすぐさま手を伸ばしてしまったが、汁物を忘れてはいけない。漆塗の汁椀に注がれているのは里芋の味噌汁だ。椀を持てば米味噌の匂いがふわりと湧き上がる。水から良く煮たのであろう里芋は柔らかく、箸で挟むとあっけなく割れていく。口に入れてしまえば舌で潰せるほどだ。ねっとりとした里芋特有の重い食感は幸せを感じた。
箸で挟むとふるりと震える厚いだし巻き卵は、噛めばじゅわりと出汁があふれる。砂糖か味醂の比率が多いのか甘めだが、さきほどの鮭の塩気もあってよい塩梅であった。出汁は昆布と鰹を合わせたものらしく、飲み込んだ後にも香りが喉から鼻に抜けた。味付けが甘めな分焦げやすいのだろう、表面のほのかな焦げ目も愛嬌というものである。口いっぱいに広がる風味と柔らかい卵の感触を味わい、他のお菜(かず)を食べる間に挟む白飯も良い。
愛らしい小鉢みっつに取り分けられた副菜も絶妙だ。莢隠元(さやいんげん)の胡麻和えは何とも色が鮮やかで歯応えも良く、青い釉薬の小鉢によく映える。楚楚とした白い小鉢に盛られた鹿尾菜(ひじき)の煮物は薄揚げと大豆に人参と枝豆が彩を添え、黒い小鉢に盛られた長芋の酢の物は出汁や柚子の汁が効いていて酸味が柔らかい。天才！素敵いいね
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